宽红薯粉/重庆腊肉买/

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      红薯粉又名苕粉，是红薯(红薯在四川及重庆地区也叫做红苕)的粉条制品，它经过红薯去皮、研磨、制条、晾干等四道工序制作而成，好的红薯粉具有晶莹剔透、爽口、柔韧性强、条形均匀、久煮不断等特点，是火锅、凉拌、炒粉、汤菜、红烧等菜肴的上好原材料。红薯粉分为细的、宽的两种，其中细的是制作酸辣粉的**材料。红薯粉它的主要含量是淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，并有利于通便。
     红薯粉分为细的、宽的两种，细的叫做红薯粉条，宽的就叫做宽红薯粉。
　  红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是一种传统名产，已有400多年的历史。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。红薯粉条是一种很随和的食品，它能与许多食品搭配，能用多种方式烹调，做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。
　　宽红薯粉则是相对较宽，其他的与红薯粉条大致相同，宽红薯粉可以制作成火锅粉，也可以直接放入火锅中煮熟食用。
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